Bahan isi:
250 gr daging ayam (dada atau paha), rebus hingga matang
2 siung bawang putih
1 siung bawang bombay
2 batang daun bawang
1sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
Bahan kulit:
200 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
1 butir telur ayam
1 sdt garam
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Kulit
1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Ayak dan pisahkan dari yang menggumpal. Tambahkan garam dan telur. Aduk rata (bisa menggunakan mixer).
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan hingga tidak menggumpal. Jangan terlalu kental, juga jangan terlalu cair. Tambahkan minyak ke adonan dan campur rata.
3. Cetak adonan di teflon anti lengket atau wajan datar dengan mengoles mentega agar tidak lengket saat akan dibalik. Sisihkan setelah jadi.
Isian
1. Cincang halus bawang putih, daun bawang dan bawang bombay hingga layu.
2. Cincang halus daging ayam, masukkan ke dalam tumisan.
3. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa (optional) dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
Ambil kulit lumpia dan isi dengan isian ayam. Lipat rapi dan rekatkan dengan putih telur. Goreng hingga kekuningan. Siap sajikan hangat dengan saus , cabai rawit dan daun bawang.
0 komentar:
Post a Comment